أفضل نظام غذائي في العالم يفقد شعبيته

طباعة
يسجل النظام الغذائي المتوسطي المعروف بمنافعه الصحية تراجعا في ظل تطور اساليب الحياة والعولمة في اتجاه قد لا يكون من السهل التصدي له بحسب الخبراء. ويتميز هذا النظام الغني بالخضار والفواكه والحبوب وزيت الزيتون البكر أيضا بالاستهلاك المعتدل للاسماك ومشتقات الحليب والبيض مع تناول القليل من اللحوم. كما أن هذا النظام الموجود بدرجات متفاوتة في سائر البلدان المطلة على البحر المتوسط تم إدراجه سنة 2010 على قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية من جانب منظمة اليونسكو في سبعة من هذه البلدان (اليونان وايطاليا واسبانيا والبرتغال والمغرب وكرواتيا وقبرص). غير أن استهلاك المنتجات المتصلة بهذا النظام الغذائي يسجل تراجعا مطردا. وأوضح رئيس الاتحاد الدولي للحمية المتوسطية لويس سييرا ماخيم على هامش مؤتمر يجمع حوالي ثلاثين خبيرا في ميلانو أن الاستهلاك "تراجع في اليونان بنسبة 70% خلال العقود الثلاثة الاخيرة وبنسبة 50% في اسبانيا". وأشار الى ان اقل من 15% من سكان اسبانيا يتبعون هذه الحمية المتوسطية بشكل تام في حين يتبعها 50 الى 60% منهم بشكل مقبول نسبيا و20 الى 30% يهملونها تماما. وتسجل اليونان الظاهرة نفسها وفق انطونيا تريخوبولو من المؤسسة اليونانية للصحة والتي لفتت الى ان اكثر الملتزمين بهذه الحمية الغذائية هم الاشخاص فوق سن 65 عاما في حين أن النسبة الاقل من الالتزام تسجل في اوساط الشباب. ويعود التراجع في نسبة الالتزام بالمأكولات المتوسطية الى ظواهر عديدة أبرزها "عولمة للعادات الغذائية" مع انتشار "نظام غذائي غربي" وفق سييرا ماخيم الذي تحدث عن الدور الذي تؤديه السياحة في هذا المجال. ويسجل التراجع الاكبر في المناطق الساحلية خصوصا في إسبانيا او عند الشواطئ الايطالية على البحر الادرياتيكي. ولفت الخبير الاسباني الى ان "السياحة غير المضبوطة تؤدي الى زيادة كبيرة نسبة المقيمين في المدن وتقود الى انماط غذائية اقرب الى نظام "الوجبات السريعة" مع ما لذلك من اثر يكمن في "زيادة تناول اللحوم او مشتقاتها او لمشتقات الحليب وللدقيق المكرر وفي تراجع النظام الغذائي التقليدي." السكري يتفشى ويسجل اثر ملحوظ على صعيد الصحة العامة مع ازدياد في معدلات البدانة ونسب الاصابة بالسرطان والامراض القلبية الوعائية والسكري في حين كان سكان المناطق التي كانت تعتمد النظام الغذائي المتوسطي حصرا يعرفون بمعدلات اعمارهم المرتفعة. وأوضحت تريخوبولو أن "7 بالغين يونانيين من كل 10 حاليا يعانون الوزن الزائد او البدانة" كما أن 11% منهم مصابون بالسكري. وفي هذا السياق يشدد رئيس الاتحاد الدولي للحمية المتوسطية لويس سييرا ماخيم على أنّ النظام الغذائي المتوسطي مرفقا بمعدلات مرتفعة من النشاط البدني من شأنه توفير وقاية بنسبة 80 الى 90% من حالات الاصابة بالسكري. في وقت لا تزال مناطق اكثر مقاومة لهذا الوضع من سواها كجنوب ايطاليا وشمال افريقيا، بحث الخبراء خلال اجتماعهم في ميلانو عن الخطوات التي يتعين اتخاذها للتصدي لظاهرة تراجع نسبة الالتزام بهذا النظام الغذائي وهو ما يرتد سلبا بأشكال عدة تتجلى بالاضافة الى الكلفة الاقتصادية عبر زيادة الفاتورة الاستشفائية من دون احتساب الاثر البيئي والابقاء على التقاليد والروابط الاجتماعية. وأكدت تريخوبولو ضرورة القيام بخطوات تثقيفية عن منافع النظام الغذائي المتوسطي اذ ان هذه الحمية تلقى رواجا خاصا في اليونان "لدى الاشخاص المنتمين الى الطبقات الاجتماعية الاعلى وذوي التحصيل العلمي المتقدم" خلافا للفقراء الذين يتبعون النظام بنسب ضئيلة، لكنها ردّت االأسباب الى مشكلة اجتماعية وتربوية اكثر منه الى مسائل مادية نظرا الى ان الاسعار المتهاودة نسبيا للخضر والفاكهة في البلاد غير أن السكان يعتمدون على هذه المأكولات الصحية بنسب اقل في حين تشجع الاعلانات على استهلاك المنتجات المحلاة او الاطباق الجاهزة.