7 أطعمة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.. وبدائلها
تعد أمراض القلب من بين أبرز الأمراض القاتلة التي تصيب الإنسان لأسباب مختلفة، وكثيراً ما يتم تشخيصها بشكل خاطئ. وهي أيضاً السبب الرئيسي للنوبات القلبية - عندما يفقد جزء من القلب فجأة إمداده بالدم.
ويعد النظام الغذائي الصحي أحد الطرق الرئيسية للحد من مخاطر الأمراض القلبية والإصابة بنوبات القلب.
وحتى لو كان النظام الغذائي للشخص بعيداً عن الكمال، فيمكنه معرفة الأطعمة التي يجب أن يحاول تقليلها للحفاظ على صحته القلبية والتي بحسب صحيفة التلغراف البريطانية، تتضمن الآتي:
1- رقائق البطاطس "الشيبسي"
النصيحة: (اقتصر على وجبة خفيفة من حين لآخر، أو استبدلها بحفنة من المكسرات غير المملحة أو الفشار).
يتناول الكثير من الناس رقائق البطاطس مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، ولكن نظراً لأنها تحتوي على نسبة عالية من الملح (حوالي 0.3 جرام لكل عبوة 25 جراماً)، فقد تساهم في الإصابة بأمراض القلب. من المفترض ألا نتناول أكثر من 6 جرامات يومياً، مع كون أقل من ذلك صحياً.
اقرأ أيضاً: دراسة: فحوص الدم تتيح تقدير مخاطر أمراض القلب لدى النساء في الثلاثينات من العمر
تقول أخصائية التغذية ومسؤولة التغذية في مؤسسة القلب البريطانية، تريسي باركر: "إن تناول الكثير من الملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم". يحدث هذا لأن الملح يجبر الجسم على الاحتفاظ بالمياه، مما يزيد من حجم الدم الذي يتم ضخه حول الجسم والضغط على جدران الأوعية الدموية.
بمرور الوقت، يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى إتلاف جدران الشرايين، مما يسهل تراكم الرواسب الدهنية. "في نهاية المطاف، يؤدي هذا التضييق في الشرايين إلى تقليل تدفق الدم إلى القلب، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية"، بحسب ما أضافت باركر.
الخبز واللحوم المصنعة والصلصات التي يتم شراؤها من المتاجر من بين الجناة الآخرين في نظامنا الغذائي اليومي والتي تحتوي على نسبة عالية من الملح. تقول باركر: "من المهم جداً التحقق من ملصقات الطعام عند التسوق لمساعدتك في اختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة أقل من الملح".
وذكرت باركر أن رقائق البطاطس تقدم قيمة غذائية قليلة، لذلك "يجب اعتبارها وجبة خفيفة عرضية بدلاً من جزء منتظم من نظامك الغذائي". "اختر رقائق البطاطس المصنوعة من زيوت أكثر صحة، مثل عباد الشمس أو بذور اللفت، وتحتوى على ملح أقل".
2- البسكويت والكعك
النصيحة: (اقتصر على وجبة خفيفة بشكل عرضي، أو استبدلها برغيف شعير أو زبادي طبيعي أو قطعة من الفاكهة).
يمكن للنظام الغذائي الذي يتضمن الكثير من هذه الأطعمة السكرية أن يؤدي إلى مشاكل في القلب.
تقول باركر: "تميل الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر إلى أن تكون أعلى في السعرات الحرارية أيضاً، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة". يحتاج الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن إلى المزيد من الدم للتحرك في جميع أنحاء أجسامهم، مما يزيد من ضغط الدم - وهو سبب شائع للنوبات القلبية.
ومع ذلك، أظهرت الأبحاث أيضاً أن النظام الغذائي الغني بالسكر يمكن أن يؤدي إلى صحة أسوأ للقلب، حتى مع أولئك الذين يتمتعون بوزن صحي. ويُعتقد أن السبب قد يكون زيادة تحميل الكبد بالسكر، مما قد يؤدي إلى مرض الكبد الدهني ومرض السكري من النوع الثاني، وكلاهما يزيد من خطر الإصابة بمشاكل القلب.
لتقليل المخاطر، لا تتناول أكثر من 30 جراماً (سبع ملاعق صغيرة) يومياً من السكريات الحرة - تلك التي تضاف إلى الطعام والشراب أو الموجودة في العسل وعصائر الفاكهة، على عكس تلك الموجودة بشكل طبيعي في الفاكهة والخضروات والحليب، كما تقول باركر.
اقرأ أيضاً: كيف تحافظ على ترطيب جسمك؟.. 6 أطعمة ومشروبات مفيدة لمواجهة ارتفاع درجات الحرارة
3- النقانق (السجق)
النصيحة: (اقتصر على مرة واحدة في الأسبوع أو استبدلها بالدجاج أو لحم البقر الخالي من الدهون).
النقانق غنية بالدهون المشبعة وتحتوي على قدر كبير من الملح - ولا يعد أي منهما مفيداً لصحة القلب. لكنها أيضاً من الأطعمة شديدة المعالجة، والتي قد تشكل خطراً في حد ذاتها.
تشير الأبحاث إلى أن تناول الكثير من الأطعمة شديدة المعالجة (الأطعمة التي تحتوي على مكونات مثل المستحلبات والمواد الحافظة) قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، حتى بعد مراعاة محتواها العالي من الملح والسكر والدهون المشبعة.
لا تعتد باركر بنتيجة هذه الدراسة وتشير إلى أنها لا تثبت أن الأطعمة شديدة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، تقول "إن الدراسة تؤكد على أهمية التركيز على الأطعمة الكاملة المصنعة بشكل بسيط، والتي تحتوي بشكل طبيعي على نسبة منخفضة من الملح والدهون والسكر، والتي نعلم أنها مفيدة لقلبنا".
تضيف أنه يمكن تضمين وجبة واحدة من النقانق أسبوعياً في نظام غذائي صحي. لا تشترِ النقانق النباتية لمجرد أنها تبدو أكثر صحة، لأنها لا تزال معالجة ويمكن أن تحتوي على مستويات أعلى من الدهون المشبعة والملح، كما ذكرت.
4- الحبوب البيضاء
النصيحة: (اقتصر على وجبة خفيفة من حين لآخر، أو استبدلها بالحبوب الكاملة)
من المفترض أن نتناول جميعاً من خمس إلى سبع حصص من الكربوهيدرات يومياً، أي ما يعادل حوالي نصف السعرات الحرارية التي نتناولها، حيث تعد الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
ومع ذلك، فإن الكربوهيدرات المصنعة (الخيارات البيضاء من الخبز والأرز والمكرونة وحبوب الإفطار) قد تضر بصحة القلب، لأنها تعني أننا نفتقد خيار الحبوب الكاملة.
وقالت باركر إنه عندما يتم تنقية الحبوب لصنع الأرز الأبيض أو الدقيق الأبيض للخبز والمكرونة ومعظم الكعك والبسكويت والمعجنات المعبأة، يتم إزالة النخالة والجراثيم منها. وهذا يزيل معظم العناصر الغذائية والألياف ويزيد وتيرة سرعة هضمها، مما يعني أنها أقل إشباعاً.
وأضافت: "لهذا السبب من المهم أن تحافظ على حبوبك 'كاملة'. فهي تحتوي على ألياف إضافية وفيتامينات ومعادن وبوليفينول ودهون صحية للقلب، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ومرض السكري من النوع 2".
5- الحساء المعلب
النصيحة: (اقتصر على عدة مرات في الأسبوع أو استبدله بحساء منزلي الصنع أو حساء منخفض الملح من المتجر)
على الرغم من أنه يبدو وكأنه وجبة صحية وخفيفة، فإن الحساء المعلب غالباً ما يكون غنياً بالملح والسكر، وقد يؤدي تناولها بشكل متكرر إلى مشاكل في القلب، إذا تسبب في تجاوزك لجرعات الملح والسكر الموصى بها.
تقول باركر: "إن التحقق من ملصقات الطعام مفيد، حتى بالنسبة للأطعمة التي يُنظر إليها على أنها صحية". "إن الأطعمة المصنفة على أنها صحية قد تحتوي على مكونات مخفية لا تتوقعها - مستويات أعلى من السكر والملح والدهون غير الصحية أو المواد المضافة".
وتضيف: "يمكن أن يكون الحساء المعلب خياراً صحياً إذا اخترت الأنواع المناسبة - تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الملح ولا تحتوي على سكر مضاف".
وتشير أيضاً إلى أن الحساء المصنوع في المنزل سيكون أكثر صحة حيث يمكن إضافة الخضروات والبروتين والحبوب الكاملة والاستفادة من الأعشاب والتوابل لتحسين المذاق دون إضافة الملح والسكر.
اقرأ أيضاً: تضاعفت وفياته إلى 3 أمثال.. كيف يمكن الوقاية من الخرف وتقليل آثاره؟
6- سندويتشات لحم الخنزير المقدد (المجفف)
النصيحة: (اقتصر على مرة واحدة في الأسبوع أو قم بالتبديل إلى سندويتشات الدجاج أو اللحم البقري الخالي من الدهون أو البيض أو التونة).
يعد النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة أحد أكبر العوامل المساهمة في ضعف صحة القلب. ولهذا السبب، يُنصح الرجال بعدم تناول أكثر من 30 جراماً يومياً من لحم الخنزير المقدد، بينما تنصح النساء بأن تلتزم بـ 20 جراماً - لكن الأقل أفضل.
تقول تريسي باركر: "إن تناول الكثير من الدهون المشبعة يقلل من قدرة الكبد على إزالة الكوليسترول الضار (LDL) من الدم. وهذا يؤدي إلى تراكم المواد الدهنية في جدران الأوعية الدموية، مما يضيقها ويقلل من تدفق الدم إلى القلب، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية".
بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد، فإن الأطعمة الأخرى الغنية بالدهون المشبعة - والتي يجب الحد منها أيضاً - هي النقانق، والبرغر، والزبدة، وزيت جوز الهند.
7- الآيس كريم
النصيحة: (اقتصر على وجبة خفيفة من حين لآخر أو استبدلها بالزبادي المجمد مع إضافة الفاكهة).
يحتوي الآيس كريم على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح، مما يجعله سيئاً بشكل خاص لصحة القلب.
تقول باركر: "إن الإفراط في تناول (الآيس كريم) يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والسمنة ومرض السكري من النوع 2، وهي كلها عوامل خطر لأمراض القلب والدورة الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية".
وتقول إن الآيس كريم يجب أن يُعتبر علاجاً وليس طعاماً يومياً. وتضيف: "من المهم إيجاد بدائل أكثر صحة يمكنها إشباع رغباتك في الحلويات أو المملحات، مثل الفاكهة للحلاوة أو المكسرات غير المملحة للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة".
في المرة القادمة التي تشتهي فيها الآيس كريم، تناول جزءاً صغيراً، أو اختر بعض الزبادي المجمد مع التوت أو الموز، بحسب ما تقترحه باركر.
تحذر باركر من افتراض أن شربات الفاكهة أكثر صحة. ففي حين أنه أقل دهوناً، إلا أنه مليء بالسكر. وبالمثل، غالباً ما يكون الآيس كريم قليلة الدسم أو الخالية من الدهون مليئاً بالسكر المضاف للتعويض عن الدهون المنخفضة.
تابعونا على منصات التواصل الاجتماعي
أخبار ذات صلة
الأكثر قراءة
