حمية صحية ومشبعة بالكثير من الدهون ... كيف؟

أظهرت دراسة من مركز "منيابوليس لشؤون قدامى المحاربين" في ولاية مينيسوتا الأمريكية أن المزيد من الدهون الصحية من حمية حوض البحر المتوسط ربما يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكري وسرطان الثدي، حيث تحتوي حمية حوض البحر المتوسط على الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والعدس وزيت الزيتون والبروتينات الخالية من الدهون مثل الدواجن والأسماك. وأوضحت الدكتورة هانا بلومفيلد أن الدراسة اعتمدت على التجارب السريرية حيث تم نصح المشاركين بتناول الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا كمصدرهم الرئيسي للدهون والحد من تناول اللحوم الحمراء وهي مصدر رئيسي للدهون المشبعة. أما الدهون غير المشبعة هي النوع الجيد الذين يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الصحي لا سيما عند تناولها بدلا من الدهون المشبعة والدهون المتحولة أو المصنعة. و من جانبها قالت أخصائية التغذية سامانثا هيلر والتي لم تشارك في الدراسة: "الرسالة هي أن نوع الدهون ومجمل السعرات الحرارية ونوعية الطعام الذي نأكله يمكن كلها أن تؤثر على صحتنا العامة وخطر الإصابة بالأمراض والوزن، لذلك لا يمكن أن نجلس ونأكل قطعة زبد ملفوفة في شريحة من الخبز". وتابعت "تناول وجبة غنية بالدهون النباتية الصحية غير المشبعة يساعد على تعزيز المناعة وخفض الإصابة بالتهاب مزمن. بالرغم من ربط أبحاث سابقة حمية حوض البحر المتوسط بإنقاص الوزن وتراجع خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان فإن العلماء لم يثبتوا بشكل حاسم أن هذه الحمية نفسها مسؤولة عن ذلك وليس خيارات أخرى يقررها الأشخاص الذين يأكلون بهذه الطريقة تتعلق بأسلوب حياتهم.