لماذا يكره اختصاصيو التغذية مصطلح "الطعام الخارق"؟

الطعام الخارق أو superfood هو المصطلح الرنان الذي يستخدمه الكثير من الناس لوصف الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية والتي لها فوائد كبيرة، تلك التي يقول الخبراء أحيانًا إنها ضرورية لنظام غذائي صحي، مثل التوت البري وبذور الشيا والأفوكادو.

لكن العديد من خبراء التغذية يتمنون اختفاء هذا المصطلح، تقول أخصائية التغذية فيليسيا بورازا: "لا أستطيع استيعاب فكرة الطعام الخارق، فطعام واحد لن يكون علاجًا لكل شيء، الأمر حقًا يتعلق بالأنماط الغذائية لشخص ما ونمط حياته".
تضيف بورازا أن فكرة الأطعمة الخارقة يمكن أن تدفع الناس إلى التغاضي عن البدائل الصحية.

تتفق معها ديانا أوشاي اختصاصية تغذية، قائلة: "لا أعتقد أنه يمكنك حقًا تسمية شيء ما بأنه طعام خارق إذا لم يكن في متناول الجميع من جميع الميزانيات."

يستخدم معظم الناس مصطلح "الطعام الخارق" لتحديد الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية وتقديم فوائد تتجاوز ما تقدمه الأطعمة العادية الأخرى. 

الكينوا والشيا ليست الأطعمة الصحية الوحيدة

هذا لا يعني أن "الأطعمة الخارقة" الشعبية ليست مفيدة، كما تقول أوشاي؛ لأنها خيارات رائعة أيضاً، فالشيا والكينوا ليست الأطعمة الصحية الوحيدة التي يمكنك الاختيار من بينها.

فيما يلي بعض الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يرى أخصائيو التغذية أنها تستحق نفس القدر من الاهتمام:

1. البقوليات

العدس وأي نوع من البقوليات يعتبر مصادر جيدة للعناصر الغذائية مثل الألياف والبروتين، فهي طعام صحي بأسعار معقولة.
تشمل بعض البقوليات العدس والحمص والفول والالفول السوداني، كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم، وهو مفيد للقلب.

2. الخضر الورقية الداكنة 

الخضار الورقية الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامينات A و K، ويمكن استخدامها بأشكال متعددة، مما يمنحك الكثير من الخيارات للاختيار من بينها حول كيفية تحضيرها.
ضع في اعتبارك اختيار واحد أو اثنين من هذه الخيارات، وهي السبانخ والجرجير والكرنب الأخضر والخردل الأخضر واللفت

3. التوت والفواكه المجمدة

يحتوي التوت على نسبة أقل من السكر الطبيعي، لذا فهو خيار جيد، ورغم أن التوت البري مصنف ضمن "الطعام الخارق"، لكن أنواع التوت الأخرى مثل التوت الأسود تحتوي أيضًا على نسبة عالية من العناصر الغذائية.

وتتميز باحتوائها على مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى نسبة عالية من فيتامين سي والألياف، وينطبق هذا على الفواكه المجمدة.