4 مكونات غذائية تجعلك جائعًا دائماً وتستولي على دماغك

دون علم الكثيرين، الأطعمة التي نشتريها تحتوي على إضافات خفية، تجعلك في الواقع أكثر شعوراً بالجوع وتختطف عقلك لتفاقم عادات الأكل العاطفية.

قالت خبيرة التغذية في جامعة هارفارد إيمي شاه: "دائمًا أذكر الناس بقراءة الملصقات الموجودة على الطعام، بالطبع لا يجب عليك تجنب بعض الإضافات تمامًا، لكن الاعتدال فيها ضروري."

احترس من هذه الإضافات الغذائية 

1. الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
تتسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم في جعل البنكرياس يضخ المزيد من الأنسولين - سلسلة هرمونية تجعلك تشعر بالجوع، وتم ربط الغلوتامات أحادية الصوديوم بمرض السكري والسمنة.

2. الدقيق المكرر
تشير كلمة "مكرر" في الدقيق إلى عملية تعديل تتم فيها إزالة النخالة والبذرة، مما يسمح للمنتجات بالبقاء على الرفوف لفترة أطول، ولكنه يزيل أيضًا الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الموجودة بشكل طبيعي.

الدقيق المكرر - وخاصة الدقيق الأبيض - يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين لديك ومن ثم جعلها تنخفض.

رد الفعل هذا يجعلك جائعًا بسرعة كبيرة، وهو ما يفسر سبب شعورك بالرغبة في تناول الطعام مرة أخرى بعد فترة وجيزة من تناول الخبز أو شريحة من الخبز المحمص.

3. السكر المكرر
يعمل السكر الأبيض في الجسم بطريقة مشابهة جدًا للدقيق المكرر، حيث يرفع نسبة السكر في الدم إلى مستويات عالية ثم تجعله ينخفض بعد وقت قصير، مما يزيد من رغبتك في تناول المزيد من السكر.

بمجرد البدء في تناوله، قد يكون من الصعب التوقف بسبب إفراز الجسم الدوبامين الذي يساعد على الشعور بالسعادة.

ويوجد السكر المكرر في المشروبات الغازية والعصائر التجارية بالإضافة إلى الأطعمة المعلبة، مما يفسد عملية التمثيل الغذائي الطبيعي لديك.

4. الغلوتين
الخبز الأبيض سبب آخر يجعلك تشعر بالجوع بسبب ما يحتويه من الغلوتين، وهو بروتين موجود في القمح وغالبًا ما يوجد في الأطعمة المصنعة.

يمكن أن يسبب تناول الغلوتين حساسية لدى مجموعات معينة من الناس بسبب خصائصه الشبيهة بالسكر عند تكريره، كما أنه يسبب تهيج الأمعاء.

ونظرًا لانخفاض القيمة الغذائية في معظم الحبوب، يجب أن تكون جزءًا صغيرًا فقط من وجباتنا الغذائية على أي حال.

بدائل أفضل

يمكنك الاعتماد على مادة البوليفينول كبديل غذائي صحي، وهو نوع من المغذيات الدقيقة التي تحتوي على خصائص تعزز الصحة، إنها مهمة لتنظيف مجرى الدم والسموم، وهي أساسية للسيطرة على الجوع والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المليئة بالإضافات غير الصحية.

فيما يلي بعض الأطعمة المفضلة التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول:

الأفوكادو
التوت
بروكلي
الكرز
الفلفل الحار
الحمضيات
قهوة
بذور الكتان
الشوكولاته الداكنة
ثوم
البقوليات
مانجو
المكسرات
زيتون
بصل
العديد من الأعشاب والتوابل الأخرى 
يقطين
سبانخ
شاي أخضر